Un futuro diverso per il consumo di pesce

I pesci stanno scomparendo dagli oceani e, secondo la FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, un terzo degli stock ittici commerciali è oggi pescato a livelli biologicamente insostenibili. Approndiamo il tema con Marco Saroglia, Professore Ordinario per il Settore Scientifico Disciplinare delle Zoocolture presso l’Università dell’Insubria a Varese.