Tags: vegetariani, vegani, onnivori, scelta alimentare, scelta, 2012C

È un dato di fatto che nel mondo aumentino le persone che fanno la scelta di diventare vegetariane e anche vegane. Le motivazioni per simile scelte alimentari sono diverse, ma due in particolare emergono: quella etica e quella ambientale. Ora, cosa implicano queste scelte, soprattutto per la salute fisica e psichica?. Le riflessioni che si possono fare sull’argomento sono parecchie, sulle quali si chineranno i seguenti ospiti: lo chef ticinese Pietro Leemann che a Milano opera nel suo ristorante vegetariano che si avvale di una stella Michelin; l’ingegnere agronomo Ulrico Feitknecht, titolare della Fattoria Ramello a Contone e la nutrizionista Barbara Naldi di Genestrerio.