Come ogni giovedì a “Casa Svizzera” arriva RSI Food con Patrizia Rennis e un ingrediente rossocrociato per eccellenza: il cervelas. Dietro quella salsiccia che troviamo in ogni grigliata svizzera si nasconde una storia incredibile: nel Cinquecento era quasi un prodotto di lusso pieno di spezie preziose come zafferano e cannella, non ha mai contenuto cervello nonostante il nome, è stato soprannominato “la cotoletta dell’operaio” e a Basilea ha perfino scatenato una vera protesta popolare.