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Ingredienti bioattivi, meno zuccheri e attenzione al microbiota: i mocktail di oggi uniscono scienza della nutrizione e piacere del bere

Al termine di una dieta circa l’80% delle persone riprende il peso perso entro un anno. La chiave? Un’alimentazione sostenibile nel tempo

Gli schermi durante i pasti aumentano il consumo di cibo e riducono la qualità dell’alimentazione infantile. Lo dimostrano diversi studi scientifici

Scopriamo le verità e i falsi miti di una bevanda spesso venduta come miracolosa 

Verdure, legumi, radici e tuberi, polenta: come nutrire i batteri intestinali con prodotti di casa nostra per rafforzare le difese immunitarie

Una nuova meta-analisi mostra cosa accade una volta terminate le terapie con farmaci GLP-1 come Ozempic

Perché quello svizzero è iodato? Il sale rosa vale il prezzo? Meglio una dieta equilibrata o perdere peso contro l’ipertensione? L’esperta risponde alle domande più frequenti

Secondo la cronomorfodieta non esiste un’alimentazione unica che vada bene per tutti, la via giusta è un approccio personalizzato

Prodotto da chicchi digeriti da un mammifero, questo caffè ha un costo esorbitante ed è sempre più richiesto. Un mercato che ha fatto nascere dei controversi allevamenti intensivi.

Prodotti emblematici elvetici, come Gruyère e Emmental, importano un ingrediente dall’altra parte del mondo, mentre si studia una filiera svizzera

Esposizioni di animali, bancarelle e i tradizionali ravioli dolci preparati secondo antiche ricette

Studi scientifici sempre più avanzati ci rivelano maggiori dettagli sulle pietanze consumate dagli esseri umani migliaia di anni fa

Come la neve ha trasformato la nostra alimentazione: dai sorbetti medievali alle ghiacciaie antiche fino alle cucine moderne

Quaresima cristiana, karma buddista e precetti ebraici: come le diverse fedi interpretano il consumo di carne e l’astensione alimentare

Sebbene esistano diverse varietà di banane, quelle che consumiamo oggi sono geneticamente tutte uguali e appartengono alla varietà Cavendish. Un patogeno potrebbe decimarle

Cinque curiosità su questa radice sempre più amata anche in Svizzera

Mezzo cetriolo o una mela raggrinzita? I chutney sono facili da preparare e aiutano a salvare gli avanzi in cucina

Un manuale analizza il declino delle piccole aziende agricole svizzere e propone soluzioni collettive per garantire l’accesso alla terra alle nuove generazioni

Tra prezzi più bassi e dubbi sulla sostenibilità, l’accordo con il Sud America divide agricoltori ed economisti. Cosa aspettarsi

Continuano frutta e verdura invernali e iniziano a fare capolino le prime novità primaverili

Un’inchiesta svela l’uso di solventi chimici nella produzione dell’olio di girasole in Argentina, e di aromi artificiali in quello al tartufo

Nel Canton Glarona Blue Salmon punta a produrre 4’000 tonnellate di salmone all’anno entro il 2033. Ambientalisti e animalisti sollevano dubbi sulla sostenibilità del progetto

Sfatiamo il mito della frittura “pesante” scoprendo i fattori chiave di questo tipo di cottura

Antiaderenti, ghisa o acciaio: una guida pratica tra materiali, usi e manutenzione

Cresce nel periodo primaverile nelle zone boschive, ma può essere scambiato con piante non commestibili. I consigli per una raccolta sicura

L’ONU dedica il 2026 alle donne agricoltrici. Alice Ambrosetti e l’Associazione delle donne contadine ticinesi lottano per riconoscimento professionale

Sul Ceresio Moreno Orsatti racconta la vita del pescatore: dalla rete al piatto, la stagionalità e il paradosso di un mercato che ignora il locale

Dal pan tranvai dei pendolari milanesi ai cavigiun di San Giuseppe: viaggio tra le specialità al forno dal tocco dolce del nostro territorio

L’agenda degli eventi gastronomici del mese

Or Penagin e Naregna dal 18 al 21 febbraio con tradizioni storiche: il palo della cuccagna e i borlitt, i dolcetti fritti tipici

Ogni Mercoledì delle Ceneri il villaggio grigionese rivive un’antica usanza: maschere, campanacci e un banchetto notturno per cacciare l’inverno

Prende il via oggi il carnevale più grande della Svizzera italiana. Dalla rivalità storica Nord-Sud alle specialità gastronomiche che uniscono Bellinzona

Il viticoltore di Biasca coltiva vigneti su pendii estremi in tre valli ticinesi, portando avanti da solo il progetto iniziato con il fratello gemello Marco

Da Zurigo alla Valle di Blenio, Céline Strazzini porta l’arte della pasticceria su misura. Un percorso di crescita e di ritorno alle origini che ispira le giovani generazioni

Lo chef francese ha trasformato i cuochi in star globali e l’alta cucina in spettacolo. Nel centenario della nascita, la sua eredità è ancora attuale

Quando perde il lavoro, Paola Fischer decide di reinventarsi. Dietro alle caramelle che produce nel suo laboratorio a Lumino c’è la storia di una famiglia piena di iniziativa e coraggio

Ettore Biraghi, dalla floricoltura di famiglia ai vigneti del Ticino e della California

Dal 2018, la start-up di Giuseppe Moranda e Mirko Lupatini è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento a Zurigo. Scopriamo la loro storia.

Dall’ex fabbrica di calze di Wetzikon, l’innovatore culinario trasforma piselli in “salsa di soia” e conquista i migliori chef svizzeri con le sue creazioni uniche

Tre storie curiose che vi potrebbero essere sfuggite