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La corrispondenza

A Breitenrain un progetto legato alla cucina

con Yari Bernasconi

Falò

Falò estate. Sapori mondiali

di Roberto Bottini e Leonardo Colla

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SwissSkills - Cuoco

Ticino, Grigioni e Insubria

La cucina medievale torna nel piatto

Grotti e ristoranti ripropongono, rivisitandole, le ricette del bleniese Maestro Martino

Geronimo

Filosofia del cibo

di Letizia Bolzani

Svizzera

Troppo zucchero nelle bibite, salute a rischio

Obbiettivo di Berna: ridurlo del 10% entro il 2024, ma la bevanda con il tappo rosso si oppone. Migros dice sì. Gli svizzeri assumono il doppio del dolcificante rispetto ai parametri OMS

Patti chiari

Alcol in arancione

Puntata del 27.5.22 - Migros, retroscena di un voto che appassiona il Paese

Svizzera

Più fragole svizzere

Le buone condizioni meteorologiche hanno favorito la raccolta dei frutti di produzione locale

Ticino, Grigioni e Insubria

Mangiare come un Papa, ma per davvero

Una serie di manifestazioni rendono omaggio a Maestro Martino, il cuoco bleniese che cucinò per i duchi di Milano e in Vaticano

Ticino, Grigioni e Insubria

A Locarno spopola il food truck

È tornato sabato in Piazza Grande il Food track Festival per la sua quarta edizione caratterizzata da chef della Svizzera italiana

Ticino, Grigioni e Insubria

L'uva di collina va pagata di più

La Federviti a favore di un prezzo indicativo più alto, per prevenire gli abbandoni

Ticino, Grigioni e Insubria

A Mezzana un mondiale "di-vino"

In Ticino il concorso enologico per scovare il Merlot migliore tra 400 etichette, rassegna che impegna 20 giurati internazionali

Ticino, Grigioni e Insubria

Un punteggio ecologico per i prodotti alpini

Valutato l'impatto ambientale e la sostenibilità di 2'400 prodotti regionali di Ticino, Grigioni, Uri e Glarona: il 97% è promosso

Plusvalore

Resilienza e sostenibilità dei sistemi alimentari all’indomani della guerra in Ucraina

di llaria Espa

Economia

I nuovi granai del mondo

A causa della guerra in Ucraina, Argentina e Brasile si preparano a fornire più mais e grano; ma per farlo, devono trovare nuovi terreni da coltivare - Il reportage

Ticino, Grigioni e Insubria

Lugano "invasa" dai formaggi d'alpe

Il "Cheese Festival" è alla seconda edizione: dodici i produttori che, dagli alpeggi, sono scesi fino a piazza Manzoni

Patti chiari

Segreti da spalmare

Puntata dell'8.4.22 - Nutella, creme low cost o a peso d’oro: cosa c’è dietro?

Mondo

Gli ovetti Kinder e la Salmonella

Ferrero è stata costretta a ritirare in via preventiva gli ovetti Kinder Surprise dopo delle segnalazioni di casi di salmonellosi - Nessuna infezione riscontrata in Svizzera

Svizzera

Nessuno champagne vodese

Il Tribunale federale ha dato definitivamente ragione ai francesi: niente DOC "Commune de Champagne"

Svizzera

Il settore bio cresce più lentamente

Bio Suisse ha registrato un incremento di quasi il 4% nelle vendite del 2021 dopo il 20% del 2020 - La spesa media a livelli record: 459 franchi a testa

Mondo

Pizze contaminate, inchiesta in Francia

La procura parigina indaga sul legame fra molteplici infezioni da escherichia coli e il consumo di alimenti surgelati del marchio Buitoni

Patti chiari

La guerra nel piatto

Puntata del 1.4.22 - Pane, pasta, olio, carne. Cosa succede ai prezzi in Svizzera? Serata speciale di Patti chiari 

Extra

Quando la settima arte parla di cibo: il cinema è gourmand

Dopo l’appena trascorsa notte degli Oscar 2022 e la 24esima edizione del Premio del cinema svizzero, RSI FOOD fa una carrellata di film in cui il cibo ha un ruolo portante e ne spiega i motivi

Patti chiari

La sfida dei formaggi

Puntata dell'11.3.22 - Sbrinz e Parmigiano a confronto

Extra

Sei tra chi ha contratto il Covid e ha perso il senso dell’olfatto e del gusto?

C’è chi sta studiando e organizzando centri per la rieducazione dei sensi perduti. Eccovi la sua storia e i consigli per un allenamento casalingo.

Patti chiari

I segreti del pepe

Puntata del 4.3.22 - Tutto quello che non sapete sulla spezia più utilizzata al mondo

Patti chiari

La spesa (5 ep.) - La resa dei conti

Puntata del 5.3.22 - Quando gli scontrini della spesa... sono una sorpresa!

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