Per il martedì di Bio Ticino, e abbiamo incontrato Erbe Ticino con Simone Galli e Federica Mantello: dietro una tisana, un tè, un sale aromatico, c’è una filiera vera fatta di agricoltori biologici, profumi, sperimentazione e una grande, grandissima rete. Un progetto che nasce dalla Cooperativa Confit Val di Blenio, cresciuto fino a diventare una rete certificata bio, con trasformazioni affidate a partner locali e un’idea semplice: far sentire, in una tazza, il territorio.