Con la nostra coinquilina Patrizia Rennis di RSI Food, andiamo nel bosco. Con l’arrivo della primavera tornano l’aglio orsino e le spugnole, due tesori del sottobosco da conoscere bene prima di raccoglierli. Il profumo dell’aglio orsino ricorda quello dell’aglio comune, ma attenzione a non confonderlo con piante tossiche. E le spugnole, pregiatissime, vanno sempre cotte con cura.