Prosegue il viaggio di Alice Pedrazzini alla scoperta delle tradizioni svizzere: tappa ad Appenzello Interno, dove ha visitato una storica macelleria a conduzione familiare, gestita da Denis insieme ai suoi familiari. Qui scopriamo le specialità locali, con 20-30 tipi di salsicce, anche aromatizzate a birra e whisky, oltre alla tipica salsiccia con bastoncini di legno e carne secca affumicata.