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Le ricette d’autunno con il pesce di lago
Qualche idea per assaporare al meglio il pesce di questa stagione
12 Ricette
Piattoforte
Trancio di lucioperca al profumo di tartufo con patate al pesto rosso
CH
Filo diretto
Lucioperca in umido su polenta rossa del Ticino
Filo diretto
Zuppetta di lenticchie con lucioperca e guanciale
Cuochi d'artificio
Bisaccina ai funghi porcini e polpette di lucioperca su purea di pastinaca alle erbe aromatiche
Ricette
Galantina calda di salmerino e lucioperca, vellutata al vino e zafferano, spugnola farcita e zoccolo di orzotto al nero
Cuochi d'artificio
Lucioperca in crosta di sale e verdure “geometria”
Piattoforte
Lucioperca su crema di zucca e foglie di bruxelles
Cuochi d'artificio
Lucioperca al burro e rosmarino con cavolo cappuccio, senape e lime
Piattoforte
Filetti di persico alla biennoise
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