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Ricette con le castagne
Una selezione di piatti pensata per esaltare il frutto dell’autunno per antonomasia
12 Ricette
Panini di farina di castagne, patate e noci
Crema di castagne
Involtino “autunno” e fagottino di frischkäse con insalata tiepida di chanterelles
Pastella con farina di castagne
Finti sassi di castagna, carpaccio di capriolo e formaggi morbidi della Valle di Muggio
Risotto alle castagne caramellate e timo con dadolata di cervo in civet e lardo al miele
Gnocchetti di castagne e Büsción di capra con tartare di manzo affumicata
Polpetta di zucca filante con essenza di castagne e cavolo cappuccio
Hamburger di castagne
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