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Millefoglie di bresaola e rucola

Ricette per la fiera di S. Martino

Terminata la raccolta dei frutti, la preparazione delle scorte e le semine autunnali, assaggiamo un ricettario a tema per questo importante evento alle nostre latitudini

    12 Ricette
Formaggino di capra caldo
Piattoforte

Formaggino di capra caldo su pane croccante all’aglio servito con salsa al dragonecello

  • 35 min
Millefoglie di bresaola e rucola
Ricette

Millefoglie di bresaola con cialde di pane croccante, Büsción di mucca e crema di formaggio d’Alpe

  • 50 min
Tagliatelle al ragù di luganighetta - Chef Emanuel Negrusa - Ristorante Della Torre
CH
Ticino Gourmet Tour

Tagliatelle al ragù di luganighetta

  • 3 h e 30 min
Stracci di pasta alle castagne, zincarlin, luganighetta e idromela “in aria”
Cuochi d'artificio

Stracci di pasta alle castagne, zincarlin, luganighetta e idromela “in aria”

  • 2 h
Gnocchetti di pane Maggia mantecati alla crema di cannellini e aroma di Zincarlin
CH
Ticino Gourmet Tour

Gnocchetti di pane Maggia mantecati alla crema di cannellini e Zincarlin

  • 1 h
Canneroni con sugo alla luganighetta di selvaggina
Piattoforte

Canneroni con sugo alla luganighetta di selvaggina

  • 30 min
Polenta e luganighetta al Merlot
Piattoforte

Polenta e luganighetta al merlot

  • 1 h e 40 min
Costin ciocc e Matuscia
CH
Filo diretto

Costin ciocc e Matuscia

  • 1 h e 40 min
Tartare di trota e zincarlin
Piattoforte

Tartare di trota dei nostri fiumi con zuppetta fredda di sedano, mela verde e limone con crema di Zincarlin fresco della mia valle

  • 20 min
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