Biscotti Arance e Mandorle

INGREDIENTI:

• Impasto

• 75 g burro

• 100 g farina

• 100 g zucchero

• 1 uovo

• ¼ busta lievito in polvere per dolci

• 1 stecca vaniglia

• 1 arancia

• 1 pizzico sale

• Cottura biscotti

• 50 g scaglia di mandorle

• 20 g pistacchi freschi

Per la preparazione dell’impasto: in una bacinella lavorare con un cucchiaio 75 g di burro morbido con lo zucchero, aggiungere 1 uovo. Grattugiare la scorza di 1 arancia. Con un coltellino incidere la stecca di vaniglia e ricavarne la polpa. Incorporare entrambi gli ingredienti al composto. Setacciare 100g di farina unitamente a ¼ di bustina di lievito in polvere per dolci ed un pizzico di sale, aggiungendo il tutto alla lavorazione. Lavorare l’impasto con le mani arrotolandolo attorno ad un foglio di pellicola trasparente, formando un salsicciotto. Lasciar solidificare in frigorifero per un’ora. Per la cottura dei biscotti: preriscaldare il forno a 200° e rivestire una teglia con carta forno. Togliere il panetto dal frigorifero ed affettarlo sottilmente, disponendo le fettine sulla teglia. Ricoprire ogni singola fetta con mandorle a scaglie e pistacchi freschi. Cuocere per 7 minuti. Lasciar raffreddare e servire accompagnate da una tazza di té.