Bistecche false della nonna Maria e patate fritte

Ingredienti per 4 persone

Bistecche false:
750 g di polpa di manzo

1 Cipolla

100 g fiocchi d’avena

6 fette di mollica di pane

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

Succo di ½ limone

Pangrattato

1 cucchiaio di farina

2 dl di latte

Noce moscata

Sale

Pepe

Patate fritte:

700 g di patate adatte alla frittura

Olio per friggere

Sale

Zucchine fritte:

2 zucchine

Olio di semi

Sale

Per la preparazione delle bistecche false: riunire 100 g di fiocchi d’avena in una pentola, coprire con il latte e lasciar cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti. Passare la polpa di manzo al tritacarne. In un tegame, far rosolare dolcemente la cipolla con un po’ di burro. Sistemare la carne in una bacinella e aggiungervi la cipolla rosolata, i fiocchi d’avena cotti nel latte, 1 uovo, la mollica di pane, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato.

Prendere un po’ di composto fra le mani e formare una finta bistecca. Continuare con il resto della carne.

Far sciogliere un po’ di burro in una padella e rosolarvi le finte bistecche.

Per la preparazione delle patate fritte: sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini. Scaldare dell’olio in una pentola capiente e farvi friggere i bastoncini di patate fino a doratura. Scolare, asciugare su carta da cucina e salare.

Per la preparazione delle zucchine fritte: mondare e tagliare a rondelle 2 zucchine, quindi sistemarle su della carta da cucina affinché asciughino bene. Scaldare dell’olio di semi in padella e friggervi le zucchine.