Boia da pom

Sbucciare e mondare le mele, tagliarle a pezzettini, riunirle in un pentolino con lo zucchero, la cannella, il succo di limone, il vino bianco e far cuocere a fuoco moderato per circa 10-15 minuti, fino a quando le mele risulteranno stracotte.

A questo punto, con una forchetta schiacciare bene i pezzetti di mela rimasti intatti, oppure passare con un mixer a immersione per ottenere una purea più cremosa e senza grumi.