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Budino di riso alle mandorle
Preparazione 20 min Tempo totale 45 min
Livello della ricetta: Facile
VegetarianoSenza glutine
Ingredienti
4persone
250.0gRiso Vialone
2.0Uova
60.0gZucchero
70.0dlLatte
50.0gMandorle sbucciate
q.b.Aroma alla Vaniglia
1.0Limone
q.b.Cannella
cucchiaioBurro
un pizzico diSale
Procedimento
In una pentola con fondo spesso cuocere a fuoco lento il riso nel latte con lo zucchero e un pizzico di sale.
Mescolare di frequente, in modo che non attacchi al fondo.
Quando sarà cotto, togliere il riso dal fuoco e lasciare raffreddare. Una volta tiepido aggiungere i tuorli d'uovo, la vaniglia, la cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle tagliate a listini al coltello.
Montare gli albumi a neve e incorporare delicatamente al resto.
Distribuire il composto nei pirottini precedentemente imburrati e passare in forno a temperatura media di 160°C per circa 20 minuti.
Fare raffreddare e sformare, decorare i budini aggiungete un filo di sciroppo d'acero e qualche scorzetta di limone.
In una pentola con fondo spesso cuocere a fuoco lento il riso nel latte con lo zucchero e un pizzico di sale.
Mescolare di frequente, in modo che non attacchi al fondo.
Quando sarà cotto, togliere il riso dal fuoco e lasciare raffreddare. Una volta tiepido aggiungere i tuorli d'uovo, la vaniglia, la cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle tagliate a listini al coltello.
Montare gli albumi a neve e incorporare delicatamente al resto.
Distribuire il composto nei pirottini precedentemente imburrati e passare in forno a temperatura media di 160°C per circa 20 minuti.
Fare raffreddare e sformare, decorare i budini aggiungete un filo di sciroppo d'acero e qualche scorzetta di limone.
