Ciambella al caffè

INGREDIENTI:

• Ciambella al caffè:

• 200 g di farina bianca

• 200 g di zucchero grezzo

• 100 g di burro

• 200 g di uova (4 pz.)

• 15 g di lievito artificiale in polvere

• 30 g di caffè solubile

• 20 g di liquore al caffé

• Zucchero a velo

Per la preparazione della ciambella al caffè: rompere 4 uova e separare i tuorli dagli albumi. In un bicchiere sciogliere 30 g di caffè solubile in 20 g di crema di whiskey e setacciare 200 g di farina bianca con 15 g di lievito artificiale in polvere. Con l’aiuto di una planetaria, montare gli albumi a neve. A parte, montare i tuorli con 200 g di zucchero grezzo e 100 g di burro fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere al composto il liquore al caffè, la farina setacciata con il lievito e mescolare, per ultimo aggiungere gli albumi montati e amalgamare delicatamente il tutto. Imburrare leggermente uno stampo per ciambelle e versarvi il composto ottenuto. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa. A cottura ultimata, sformare la ciambella e lasciar raffreddare. Trascorso il tempo, cospargere poco zucchero a velo