Tempo di preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Difficoltà Facile
Ciliegie spiritose
Preparazione 15 min Tempo totale 15 min
Livello della ricetta: Facile
Vegetariano Vegano Senza glutine Senza lattosio
Ingredienti
Per 3 vasi da 500 g
  • 1.0 kg Ciliegie
  • 300.0 g Zucchero
  • 200.0 g Kirsch
  • 200.0 g Alcol puro a 95°
Procedimento

Per preparare le ciliegie spiritose: con un canovaccio umido pulire le ciliegie lasciando il picciolo. Disporle a strati in un vaso di vetro alternando frutta e zucchero. Arrivati a ⅓ del vaso versare il kirsch che dovrà coprire le ciliegie poi portare a riempimento con l’alcol. Chiudere il vaso, ricordarsi di muoverlo ogni tanto in modo da disperdere lo zucchero accumulato così da aiutarne lo scioglimento. Con il passare del tempo l’alcol avrà intaccato il frutto diventando di un rosso purpureo intenso, avrà rubato il sapore alle ciliegie rendendole spiritose.
Eccellenti queste ciliegie se tolte dal liquido di conservazione, asciugate e ricoperte di cioccolato fondente fuso.
Il liquido di conservazione può diventare un’ottima bagna per dessert ma può essere anche consumato fresco come digestivo.
Queste ciliegie si conservano per parecchi anni, in un luogo fresco, asciutto e buio.

Cuochi d'artificio

Ricette in breve 27.05.16 

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