Giardiniera fermentata
Preparazione 20 min
Tempo totale 168 h
Livello della ricetta: Facile
Vegano
Senza glutine
Senza lattosio
Procedimento
- Lavare e mondare le verdure.
- Tagliarle a tocchetti della dimensione di un boccone e inserirle nel vaso, comprimendole bene. Unire anche gli aromi.
- Preparare una salamoia al 3% (30g di sale sciolti in 1 litro di acqua) e versarla sopra alle verdure fino a ricoprirle interamente. Aggiungere un peso o un presello per tenere le verdure sempre al di sotto della salamoia.
- Chiudere il vaso e lasciar fermentare 1 settimana a temperatura ambiente, sfiatando almeno 2 volte al giorno durante i primi 3 giorni.
- Spostare in frigo e consumare entro 12 mesi.
Giardiniera fermentata
Procedimento
- Lavare e mondare le verdure.
- Tagliarle a tocchetti della dimensione di un boccone e inserirle nel vaso, comprimendole bene. Unire anche gli aromi.
- Preparare una salamoia al 3% (30g di sale sciolti in 1 litro di acqua) e versarla sopra alle verdure fino a ricoprirle interamente. Aggiungere un peso o un presello per tenere le verdure sempre al di sotto della salamoia.
- Chiudere il vaso e lasciar fermentare 1 settimana a temperatura ambiente, sfiatando almeno 2 volte al giorno durante i primi 3 giorni.
- Spostare in frigo e consumare entro 12 mesi.
- antipasti
- contorni
