Guancette di manzo brasate al vino rosso
Preparazione 20 min
Tempo totale 1 h e 20 min
Livello della ricetta: Facile
Procedimento
- Tagliare le verdure a julienne, trasferirle in una casseruola con il rosmarino, le bacche di ginepro e i chiodi di garofano, far rosolare il tutto mescolando di tanto in tanto, tenere da parte.
- Asciugare le guancette con carta da cucina, salare e pepare e infarinare. Arrostirle con olio di semi in una casseruola a fiamma vivace fino a quando saranno uniformemente rosolate, sfumare con poco vino rosso.
- Unire le verdure alle guancette, aggiungere il vino rosso e la sala arrosto.
- Fare cuocere per circa un’ora a fuoco lento, a fine cottura la carne dovrà essere tenerissima e succosa.
- Servire con della polenta.