Tempo di preparazione 15 min
Tempo totale 25 min
Difficoltà Facile
Mandorle pralinate
Preparazione 15 min Tempo totale 25 min
Livello della ricetta: Facile
Vegetariano Vegano Senza glutine Senza lattosio
Ingredienti
4 persone
  • 200.0 g Mandorle non pelate
  • 200.0 g Zucchero
  • 110.0 ml Acqua
  • 1.0 cucchiaino Cacao
  • 0.5 cucchiaino Cannella
  • 0.5 Bacca di vaniglia
Procedimento
  1. Versare tutti gli ingredienti in una pentola, quindi portare a ebollizione a fuoco basso.
  2. Lo zucchero attraverserà 3 fasi: inizialmente, si scioglierà diventando liquido, mescolare di tanto in tanto; in seguito, quando tutta l’acqua sarà evaporata, comincerà a cristallizzarsi, mescolare continuamente; infine, tornerà nuovamente a sciogliersi, prestare particolare attenzione perché potrebbe bruciare, mescolare con forza e continuamente.
  3. Quando risulta completamente attaccato alle mandorle, versare su una placca ricoperta con carta da forno, separare bene e lasciar raffreddare.

È possibile replicare la ricetta con qualsiasi frutta secca, anche nocciole, arachidi o pistacchi.

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