Mandorle pralinate

1. Versare tutti gli ingredienti in una pentola, quindi portare a ebollizione a fuoco basso.

2. Lo zucchero attraverserà 3 fasi: inizialmente, si scioglierà diventando liquido, mescolare di tanto in tanto; in seguito, quando tutta l’acqua sarà evaporata, comincerà a cristallizzarsi, mescolare continuamente; infine, tornerà nuovamente a sciogliersi, prestare particolare attenzione perché potrebbe bruciare, mescolare con forza e continuamente.

3. Quando risulta completamente attaccato alle mandorle, versare su una placca ricoperta con carta da forno, separare bene e lasciar raffreddare.

È possibile replicare la ricetta con qualsiasi frutta secca, anche nocciole, arachidi o pistacchi.