secondiMedaglioni di filetto di maiale alle spugnoleAutunnoInvernoPranzoCenaRicetta per4 Persone25 minTempo di preparazione45 minTempo totaleSempliceDifficoltàIngredientiPer il filetto di maiale:800 grFiletto di maiale40 grSpugnole secche50 grBurro3 dlBrodo di manzo1 dlVino bianco1 dlLatte5 dlPanna20 grEstratto di carne2⁄5 dlOlio extra vergine di oliva1⁄2Cipolla q.b.Farina q.b.Sale q.b.PepePer le tagliatelle:250 grTagliatelle fresche all'uovo50 grParmigiano grattugiato80 grBurro2 Foglie di salvia q.b.Sale q.b.PepeDi: Arturo Stoffel