Minestrone ticinese
Preparazione 30 min
Tempo totale 8 h e 30 min
Livello della ricetta: Facile
Vegetariano
Procedimento
- Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda almeno 6 ore prima della preparazione.
- Pelare (se necessario) e mondare tutte le verdure. Tagliarle poi a cubetti di grandezza uguale.
- Rosolare la cipolla, con il burro, in una pentola; quindi aggiungere le verdure e i fagioli, rosolare e far ridurre. Bagnare con il vino bianco facendo sfumare completamente. Infine coprire con il brodo. Cuocere fino a consistenza desiderata, con un coperchio.
- A piacere, aggiungere a 15-20 minuti da fine cottura, riso o pasta. Condire con prezzemolo e parmigiano, aggiustare di sale e servire ben caldo.
Procedimento
- Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda almeno 6 ore prima della preparazione.
- Pelare (se necessario) e mondare tutte le verdure. Tagliarle poi a cubetti di grandezza uguale.
- Rosolare la cipolla, con il burro, in una pentola; quindi aggiungere le verdure e i fagioli, rosolare e far ridurre. Bagnare con il vino bianco facendo sfumare completamente. Infine coprire con il brodo. Cuocere fino a consistenza desiderata, con un coperchio.
- A piacere, aggiungere a 15-20 minuti da fine cottura, riso o pasta. Condire con prezzemolo e parmigiano, aggiustare di sale e servire ben caldo.
- piatti unici
- zuppe
