Tempo di preparazione 30 min
Tempo totale 55 min
Difficoltà Facile
Muffin limone e semi di papavero
Preparazione 30 min Tempo totale 55 min
Livello della ricetta: Facile
Vegetariano
Ingredienti
Per 12 muffin
Per l’impasto:
  • 1.0 Uovo
  • 120.0 g Zucchero
  • un pizzico di Sale
  • 1.0 Limone non trattato
  • q.b. Aramo di limone (opzionale)
  • 125.0 g Burro
  • 180.0 g Yogurt naturale
  • 200.0 g Farina 00
  • 3.0 g Bicarbonato di sodio
  • 8.0 g Lievito in polvere
  • q.b. Semi di papavero
Per il crumble:
  • 20.0 g Burro
  • 40.0 g Farina 00
  • 40.0 g Zucchero
Procedimento
  1. In un piccolo tegame, fondere il burro e lasciar intiepidire.
  2. Con delle fruste elettriche (o in una planetaria) montare uova, zucchero, sale e la scorza di un limone (ed eventualmente l’aroma di limone, per rafforzarne il profumo). Quando il composto è chiaro e spumoso versarvi il burro fuso e lo yogurt mescolare. Aggiungere, setacciando bene, farina, bicarbonato e lievito. Da ultimo, unire i semi di papavero. Versare l'impasto negli stampini da muffin riempiendoli circa 2/3.
  3. Preparare il crumble fondendo dapprima il burro. Mischiare in una ciotola, farina e zucchero. Versarvi il burro fuso e lavorare con l'aiuto di una forchetta (o con le mani): il composto deve risultare "sbriciolato”. Spargerlo sulla superficie dei muffin. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti.

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