Panini di segale al finocchio
Preparazione 1 h Tempo totale 2 h
Livello della ricetta: Media
Vegetariano Vegano Senza lattosio
  1. Sciogliete lievito di birra in poca acqua tiepida.
  2. Setacciate le due farine sulla spianatoia con un pizzico di sale, aggiungendo il cumino i semi di finocchio e il lievito, quindi lavorate energicamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
  3. Mettetela lievitare, coperto con un canovaccio, in luogo privo di sbalzi di temperatura per circa 20 minuti.
  4. Trascorso il tempo riprendete l'impasto lavorando ancora e dividetele in pagnotte rotonde appiattite leggende cospargetele di crusca e disponete sulla placca del forno.
  5. Lasciate lievitare ancora e quando avranno raddoppiato il loro volume cuocete in forno già caldo a 200°C per 30-40 minuti.

 

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