1. In un’ampia ciotola versare la farina, il bicarbonato, il sale, l’acqua, il latte e l’olio. Amalgamare bene gli ingredienti, trasferire l’impasto su un piano da cucina e lavorarlo fino a che non sarà liscio e omogeneo.
2. Riporre l’impasto nella ciotola e coprirlo con della pellicola trasparente o un telo pulito, lasciare a riposo per circa 30 minuti.
   Suddividere l’impasto in 6 panetti, formare delle palline e spianarle con un mattarello in modo da formare dei dischi di 2/3 millimetri di spessore.
3. Scaldare bene una padella antiaderente e adagiare uno per volta i dischi di pasta, lasciare cuocere entrambi i lati fino a leggera doratura.
4. Farcire a piacere con prosciutto crudo, stracchino e insalata e gustare ancora calda.

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