Piadina

In un’ampia ciotola versare la farina, il bicarbonato, il sale, l’acqua, il latte e l’olio. Amalgamare bene gli ingredienti, trasferire l’impasto su un piano da cucina e lavorarlo fino a che non sarà liscio e omogeneo.

Riporre l’impasto nella ciotola e coprirlo con della pellicola trasparente o un telo pulito, lasciare a riposo per circa 30 minuti.
Suddividere l’impasto in 6 panetti, formare delle palline e spianarle con un mattarello in modo da formare dei dischi di 2/3 millimetri di spessore.

Scaldare bene una padella antiaderente e adagiare uno per volta i dischi di pasta, lasciare cuocere entrambi i lati fino a leggera doratura.

Farcire a piacere con prosciutto crudo, stracchino e insalata e gustare ancora calda.