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Polenta nera
Preparazione 1 h e 15 min Tempo totale 2 h e 20 min
Livello della ricetta: Difficile
VegetarianoSenza glutine
Ingredienti
4persone
300.0gFarina di grano saraceno
1.0LLatte fresco intero
250.0mlVino bianco
q.b.Sale
Procedimento
Versare in una pentola il vino e il latte e aggiungere una presa di sale, portare a bollore.
Versare a pioggia la farina mescolando con la frusta da cucina per evitare che si formino grumi.
Proseguire la cottura a fuoco moderato, sempre mescolando con un cucchiaio di legno nello stesso senso per circa 40-60 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
Versare in una pentola il vino e il latte e aggiungere una presa di sale, portare a bollore.
Versare a pioggia la farina mescolando con la frusta da cucina per evitare che si formino grumi.
Proseguire la cottura a fuoco moderato, sempre mescolando con un cucchiaio di legno nello stesso senso per circa 40-60 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
