Tempo di preparazione 30 min
Tempo totale 2 h
Difficoltà Facile
Pollo al cestello con salsa
Preparazione 30 min Tempo totale 2 h
Livello della ricetta: Facile
Senza glutine
Ingredienti
Per il pollo arrosto:
  • 1.0 kg Pollo intero
  • q.b. Timo
  • q.b. Rosmarino
  • q.b. Salvia
  • q.b. Paprika dolce
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio
Per la salsa:
  • 1.0 Cipolla
  • 250.0 g Burro
  • 1.0 Dado di pollo
  • 2.5 dl Panna intera
  • 1.0 cucchiaino Aromat
  • 1.0 cucchiaino Curry
  • 1.0 cucchiaino Maizena
  • q.b. Acqua
Procedimento
  1. Per prima cosa, se necessario, legare il pollo. Con un elastico per cottura in forno, legare le parte finale delle coscette quindi allungare l’elastico e fissarlo dietro al petto.
  2. Preparare un trito fino di timo, rosmarino e salvia, con un mixer o al coltello, e condirlo in una ciotola con un filo d'olio. Aggiungere sale, pepe e paprika a piacere. Spennellare generosamente sul pollo. Riporre in una teglia dai bordi alti e infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 1 ora e 30 minuti, girando il pollo a metà cottura. Gli ultimi 10 minuti di cottura, abbassare la temperatura a 190°C mettere la funzione grill (o ventilata), se disponibile.
  3. Nel frattempo, si può cominciare a preparare la salsa tagliando finemente la cipolla. Unirla in un pentolino al burro e porre su fuoco medio mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungere quindi la panna, il dado di pollo, il curry, l’Aromat e lasciar scaldare.
  4. Mentre si scalda, preparare una miscela di maizena e poca acqua, quanto basta per renderla cremosa: servirà per addensare la salsa. Versare e mescolare bene con un frustino fino a consistenza desiderata. Servire immediatamente.

Se acquistate un pollo più grande, aumentate la dose del trito per coprirlo tutto con gli aromi. La cottura va aumentata, generalmente si calcola 1 ora e 30 minuti per ogni chilo di pollo, per un pollo di 1,5 chili serviranno circa 2 ore e 15 minuti.

Pollo al cestello con salsa 

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