Risotto al Merlot
Preparazione 15 min
Tempo totale 40 min
Livello della ricetta: Media
Senza glutine
Procedimento
- Scaldare in una pentola un filo d’olio e rosolare dolcemente lo scalogno tritato finemente. Inserire il riso e tostarlo sempre mescolando.
- Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere del brodo ben caldo e rimestare. Continuare la cottura a fuoco medio dolce, aggiungendo gradatamente il brodo assicurandosi che il riso non sia mai totalmente asciutto.
- Raggiunta la cottura spegnere il fuoco, rimuovere la pentola dal calore, aggiungere il formaggio grattugiato e il burro e mantecare mescolando energicamente.
- Fare riposare il riso in pentola per un paio di minuti prima di servirlo, chiudendo con il coperchio.
Procedimento
- Scaldare in una pentola un filo d’olio e rosolare dolcemente lo scalogno tritato finemente. Inserire il riso e tostarlo sempre mescolando.
- Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere del brodo ben caldo e rimestare. Continuare la cottura a fuoco medio dolce, aggiungendo gradatamente il brodo assicurandosi che il riso non sia mai totalmente asciutto.
- Raggiunta la cottura spegnere il fuoco, rimuovere la pentola dal calore, aggiungere il formaggio grattugiato e il burro e mantecare mescolando energicamente.
- Fare riposare il riso in pentola per un paio di minuti prima di servirlo, chiudendo con il coperchio.
- primi
