Salmerino alpino al lime e zenzero con bouquet di cavolfiori
Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Livello della ricetta: Facile
Senza glutine
Senza lattosio
Procedimento
- Pulire tutte le verdure e cuocere in acqua calda rispettando le seguenti tempistiche: broccoli 3 minuti, cavolfiori e limoni 4 minuti.
- Spremere il lime e lasciare in un bicchiere.
- Pulire e grattare lo zenzero e spalmarlo sul filetto di salmerino. Completare il condimento del filetto con sale e pepe.
- Scaldare la padella e aggiungere il burro chiarificato.
- Mettere il pesce e cuocere fuoco moderato da entrambi i lati per 4- 5 minuti.
- Un minuto prima di terminare la cottura bagnare il filetto con il succo di lime.
- Salare e condire la verdura con olio di oliva.
Salmerino alpino al lime e zenzero con bouquet di cavolfiori
Procedimento
- Pulire tutte le verdure e cuocere in acqua calda rispettando le seguenti tempistiche: broccoli 3 minuti, cavolfiori e limoni 4 minuti.
- Spremere il lime e lasciare in un bicchiere.
- Pulire e grattare lo zenzero e spalmarlo sul filetto di salmerino. Completare il condimento del filetto con sale e pepe.
- Scaldare la padella e aggiungere il burro chiarificato.
- Mettere il pesce e cuocere fuoco moderato da entrambi i lati per 4- 5 minuti.
- Un minuto prima di terminare la cottura bagnare il filetto con il succo di lime.
- Salare e condire la verdura con olio di oliva.
Salmerino alpino al lime e zenzero con bouquet di cavolfiori
Ristorante Kurhaus - Chef Athos Cassani
Una ricetta di:
Ticino Gourmet Tour
- secondi
- piatti unici
