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Salmone crudo con semi
Preparazione 20 min Tempo totale 50 min
Livello della ricetta: Facile
Senza glutineSenza lattosio
Ingredienti
4persone
600.0gFiletto di salmone
Il succo di un limone grande
1.0cucchiaioMiele
2.0cucchiaioSemi di papavero
2.0cucchiaioSemi di sesamo
1.0cucchiaioSemi di girasole
q.b.Olio extravergine di oliva (EVO)
q.b.Sale
Procedimento
Tagliare a pezzettini il salmone (precedentemente sfilettato) e metterlo in una ciotola fredda.
Il salmone deve essere abbattuto altrimenti se è fresco va surgelato per 96 ore prima di essere consumato.
Cospargere leggermente con sale e palpeggiare i pezzetti di salmone in modo che prendano bene il sale. Aggiungere il succo di limone, il miele e mescolare. Aggiungere circa due cucchiai di olio extravergine e mescolare delicatamente, lasciare marinare per 15 -30 minuti.
Con un mestolo forato togliere il pesce dalla marinatura e porlo in una ciotola asciutta.
Tagliare a pezzettini il salmone (precedentemente sfilettato) e metterlo in una ciotola fredda.
Il salmone deve essere abbattuto altrimenti se è fresco va surgelato per 96 ore prima di essere consumato.
Cospargere leggermente con sale e palpeggiare i pezzetti di salmone in modo che prendano bene il sale. Aggiungere il succo di limone, il miele e mescolare. Aggiungere circa due cucchiai di olio extravergine e mescolare delicatamente, lasciare marinare per 15 -30 minuti.
Con un mestolo forato togliere il pesce dalla marinatura e porlo in una ciotola asciutta.
