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Salsa alle cipolle

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Salsa alle cipolle
Di:
  1. Pulire e tagliare le cipolle ad anelli, grossolanamente.

  2. In una padella con il burro, saltare a fiamma viva le cipolle, fino a quando non sono ben dorate.

  3. In un pentolino, preparare il brodo affinché sia ben caldo al momento dell’utilizzo.

  4. Quando cominciano ad attaccare, spolverare con la farina e mescolare. Sfumare quindi con il vino rosso e lasciare evaporare completamente.

  5. Versare il brodo, abbassare la fiamma a temperatura media e lasciar cuocere per ca. 15 minuti, fino a consistenza desiderata. Regolare di sale e di pepe.

La tradizione di San Gallo vuole che si accompagni la salsa a Bratwurst e Rösti, ma è ottima anche con la luganighetta ticinese.