Tagliatelle alla boscaiola

INGREDIENTI:

• Tagliatelle

• 400 g farina

• 4 uova

• Salsa boscaiola

• 150 g funghi freschi

• 0,4 dl olio extra vergine di oliva

• 1 ciuffo prezzemolo

• 1 bustina salsa arrosto in polvere

• 0,5 dl brodo manzo

• 2 dl panna

• quanto basta spezie varie

• quanto basta sale

Per la preparazione delle tagliatelle: impastare 400 g di farina con 4 uova fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formare un panetto e prelevarne delle piccole parti da spianare sottilmente (ca. 3 mm di spessore). Tagliare quindi la pasta formando delle tagliatelle. Per la preparazione della salsa boscaiola: mondare e affettare i funghi freschi. Diluire una bustina di salsa di arrosto in polvere in 5 dl di acqua. Nel frattempo in una padella scaldare 0,4 dl di olio extra vergine di oliva, aggiungere i funghi ed un ciuffo di prezzemolo precedentemente tritato. Rosolare qualche istante. Aggiungere la salsa di arrosto, 0,5 dl di brodo manzo, le spezie e cuocere a temperatura media per 20 minuti. A cottura ultimata irrorare con 2 dl di panna. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare e condire con la salsa boscaiola.