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Torta di carote - Rüeblitorte

Questa torta di carote proviene dal cantone di Argovia, uno dei principali produttori di carote svizzere e affettuosamente conosciuto come Rüebliland (il paese delle carote). La città di Aarau vanta anche un Rüeblimärt (mercato delle carote) che si tiene ogni anno il primo mercoledì di novembre.

Ricetta per

Persona

30 minTempo di preparazione

1 h e 30 minTempo totale

MediaDifficoltà

Ingredienti

250 grCarote, sbucciate e grattugiate finemente

300 grNocciole tritate

75 grFarina

1 cucchiainiLievito in polvere

pizzicoSale

4 Uova, separate

275 gr zucchero

1 cucchiaiKirsch

Zucchero a velo, per decorare

Di: Andie Pilot – Helvetickitchen

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Rivestire il fondo di una teglia a cerniera da 24 cm con carta da forno e ungere i bordi.
In una ciotola media, mescolare con una frusta le noci tritate, la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola grande, sbattere i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto giallo chiaro. Aggiungere il kirsch e mescolare bene.
Con uno sbattitore elettrico dotato di frusta, montare gli albumi fino a ottenere una consistenza morbida.
Mescolare le carote con il composto di tuorli e zucchero, quindi incorporare gli ingredienti secchi. Infine, incorporare delicatamente gli albumi montati. Versare l’impasto nella teglia.
Cuocere in forno per 50-60 minuti o fino a quando i bordi si staccano dalla teglia e la superficie ritorna indietro quando viene premuta.
Quando la torta si è raffreddata completamente, spolverare con zucchero a velo.

Suggerimento
Se non avete le nocciole, potete sostituirle con mandorle tritate.

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RSI New Articles 16.10.2025, 10:34