Tortillas saltate con Gruyère e funghi

In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva a fuoco medio, quindi unirvi 1 tortillas e cuocerla per 1 minuto da un solo lato.

Aggiungere una manciata di Gruyere grattugiato, qualche fetta di prosciutto cotto, i funghi e l’insalatina sopra la tortilla.

Coprire con un’altra tortilla, premere bene, quindi capovolgere il tutto nella padella aiutandosi con una spatola in modo che si cuocia anche l’altra parte e il formaggio cominci a fondere.

Far scivolare la preparazione su un tagliere e dividere in spicchi. Servire ben caldo e mangiare immediatamente!