CHdolci

Zürcher Triätschnitten: i dolcetti speziati della vecchia Zurigo

Ricetta per

4 Persone

25 minTempo di preparazione

45 minTempo totale

SempliceDifficoltà

Ingredienti

12 Fette di treccia ticinese rafferma

150 grZucchero

150 grAcqua

miscela di spezie:

2 grChiodi di garofano in polvere

2 grNoce moscata in polvere

1⁄2 cucchiainiCannella in polvere

100 grZucchero a velo

vino aromatico:

4 dlMerlot

1⁄2Limone non trattato (scorza)

1 cucchiaiSucco di limone

1 Stecca di cannella

50 grZucchero

Di: Christian Frapolli

Preparare la miscela di spezie mescolando tutti gli ingredienti per ottenere una polvere uniforme.

In un pentolino unire lo zucchero con l’acqua, portare a bollore e ridurre sino ad ottenere una consistenza simile ad uno sciroppo.

Tagliare la treccia al burro (meglio se rafferma), intingere entrambi i lati nello sciroppo di acqua e zucchero e infine ripassare le fette nella miscela di spezie e adagiarle in una teglia foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 8-9 minuti per lato, sino a quando le fette risulteranno asciutte e ben dorate, quindi toglierle dal forno e metterle a raffreddare su una griglia.

In un pentolino portare a bollore il Merlot, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Spegnere il fuoco e filtrare.

Servire i dolcetti speziati bagnandoli con il vino aromatico.