È un piatto tipicamente invernale, simbolo della tradizione popolare e della cucina lombarda e ticinese, parliamo della Cazzoeula. Lo chef Andrea Bertarini ci porta la sua interpretazione di questa antica preparazione in chiave moderna, cucinando dei bottoni di grano arso in cazzoeula. La Nonna Giusy ci insegna come si fa una cazzoeula tradizionale con i fiocchi. Sulla poltrona rossa non poteva che esserci un esperto di cazzoeula, Ahtos Luzzi, che ci racconta qualche curiosità e qualche aneddoto su questo piatto. Con la sommelière Anna Valli scopriamo gli abbinamenti vino per queste ricette.