Mousse di cioccolato fondente con macedonia di fragole al pepe rosa e maggiorana

Per preparare la mousse di cioccolato fondente: in un pentolino portare a temperatura il latte con lo zucchero a velo, quindi aggiungere il cioccolato fondente e far fondere a fuoco moderato fino a ottenere una crema liscia. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.Nel frattempo, montare la panna ben ferma, quindi inglobarla alla crema di cioccolato poco per volta con movimenti delicati dal basso verso l’alto, sino ad ottenere un composto morbido e leggero. Trasferire la mousse in frigorifero e lasciar riposare per almeno 2 ore.Per preparare la macedonia di fragole: mondare le fragole, tagliarle a spicchi e trasferirle in una ciotola, quindi condirle con il succo di ½ pompelmo rosa, 1 cucchiaio di zucchero di canna, qualche fogliolina di maggiorana e una spolverata di pepe rosa pestato grossolanamente.Servire la macedonia di fragole al pepe rosa e maggiorana accompagnandola con la mousse di cioccolato fondente, una spolverata di frutta secca tritata, qualche fogliolina di maggiorana e spicchi di pompelmo rosa pelati a vivo.