1. Lavare con cura le vongole sotto l'acqua corrente scartando quelle aperte e con il guscio rotto.
2. Metterle in una grossa padella con il vino coprirle e farle cuocere a fiamma vivace per cinque minuti finché si schiudono.
3. Scolare e conservare il liquido.
4. Sgusciare le vongole, e metterle in una terrina, coprire e tenere in fresco fino al momento di utilizzarle.
5. Filtrare il liquido attraverso un colino a maglia stretta.
6. Scaldare l'olio in  una padella, aggiungere il sedano, la cipolla e la carota e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché avranno preso colore.
7. Unire i pomodori, le patate, il liquido di cottura delle vongole e l'acqua e portare a ebollizione.
8. Aggiungere il rosmarino, abbassare il fuoco, coprire e lasciare bollire per un'ora.
9. Eliminare il rosmarino, unire le vongole sgusciate, il prezzemolo o il cerfoglio e regolare di sale. 
10. Mettere una fetta di pane sul fondo di ogni piatto e servire versando sopra la zuppa.

Zuppa di patate e vongole