Tagliare 4 gipfel avanzati piuttosto secchi in senso obliquo e tenerli da parte. Su un tagliere sminuzzare 200 g di verdure avanzate cotte o crude e, a parte, grattugiare 200 g di formaggi avanzati a pasta molle e dura. Frullare 2 dl di latte o panna con 2 uova e 1 ciuffo di erbe aromatiche avanzate anche appassite. In un pentolino sciogliere 30 g di burro e in forno tostare 30 g di frutta secca. Pennellare con un po’ di burro fuso 1 cocotte grande o 4 individuali, adagiarvi all’interno i trancetti di gipfel e alternare a strati di verdure e formaggi. Spolverare con la frutta secca e coprire con il frullato di uova, latte ed erbe, lasciando spuntare le punte di gipfel. Completare con il burro fuso rimasto e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura.
Tagliare 4 gipfel avanzati piuttosto secchi in senso obliquo e tenerli da parte. Su un tagliere sminuzzare 200 g di verdure avanzate cotte o crude e, a parte, grattugiare 200 g di formaggi avanzati a pasta molle e dura. Frullare 2 dl di latte o panna con 2 uova e 1 ciuffo di erbe aromatiche avanzate anche appassite. In un pentolino sciogliere 30 g di burro e in forno tostare 30 g di frutta secca. Pennellare con un po’ di burro fuso 1 cocotte grande o 4 individuali, adagiarvi all’interno i trancetti di gipfel e alternare a strati di verdure e formaggi. Spolverare con la frutta secca e coprire con il frullato di uova, latte ed erbe, lasciando spuntare le punte di gipfel. Completare con il burro fuso rimasto e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura.
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