Oggi Casa Svizzera ha vissuto una puntata speciale, tutta dedicata ai dolci di Natale. Come ogni giovedì è passata a trovarci Alice Tognacci di RSI Food, ma questa volta con ospiti d’eccezione.

Con noi c’era Giuseppe “Mastro Piff” Piffaretti, anima e motore della Coppa del Mondo del Panettone (a Lugano), che ci ha portato dentro l’arte – e la fatica – del grande lievitato natalizio: un dolce che parla di augurio, amore e condivisione, dove ogni ingrediente ha un significato simbolico, dall’uvetta come segno di ricchezza, agli agrumi legati alla luce e alla continuità.

E poi, a sorpresa, è arrivato anche Iginio Massari, che ci ha raccontato un pezzo poco noto della sua storia: l’arrivo giovanissimo in Svizzera, a 14 anni, per imparare nuove tecniche di pasticceria. Proprio qui, da immigrato, ha imparato a usare il forno e ha costruito le basi di un mestiere che sarebbe diventato leggenda.

E poi ci siamo immersi nel mondo dei biscotti di Natale, tra storia e curiosità: dalle origini pagane legate al solstizio d’inverno, alle spezie rare del Medioevo, fino ai grandi classici svizzeri come Spitzbuben, Brunsli, Zimtsterne e Läckerli. Dolci che non nascono solo per essere mangiati, ma per essere regalati, condivisi, tramandati.