Zuppa di miso

Tempo di preparazione 25 min

Tempo totale 45 min

Difficoltà Facile

Zuppa di miso

Preparazione 25 min Tempo totale 45 min

Livello della ricetta: Facile

Vegetariano Vegano Senza glutine Senza lattosio

Ingredienti

4 persone

Procedimento

In una ciotola colma di acqua ammollare i funghi shiitake per mezz’ora circa.
Trascorso il tempo, grattugiare a julienne le carota, tagliare molto finemente i porri, il cavolo bianco e i funghi shiitake.
Trasferire tutto in una casseruola e aggiungere l’alga kombu, l’acqua e inoltre l’acqua di ammollo degli shiitake. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 4-5 minuti.
In una ciotola sciogliere il miso con poca acqua.
Togliere dal fuoco il brodo bollente e aggiungere il miso, mescolare e rimettere sul fuoco per circa 20-30 secondi (il miso non dove cuocere o bollire per non distruggere i preziosi enzimi che contiene).

Servire la zuppa di miso ben calda unita al succo della radice di zenzero grattugiata e spremuta.
Ricetta breve - zuppa di miso

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Ingredienti

4 persone

Procedimento

In una ciotola colma di acqua ammollare i funghi shiitake per mezz’ora circa.
Trascorso il tempo, grattugiare a julienne le carota, tagliare molto finemente i porri, il cavolo bianco e i funghi shiitake.
Trasferire tutto in una casseruola e aggiungere l’alga kombu, l’acqua e inoltre l’acqua di ammollo degli shiitake. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 4-5 minuti.
In una ciotola sciogliere il miso con poca acqua.
Togliere dal fuoco il brodo bollente e aggiungere il miso, mescolare e rimettere sul fuoco per circa 20-30 secondi (il miso non dove cuocere o bollire per non distruggere i preziosi enzimi che contiene).

Servire la zuppa di miso ben calda unita al succo della radice di zenzero grattugiata e spremuta.
Ricetta breve - zuppa di miso

Realizzata da Elisa Spadola