Come ogni giovedì, era il giorno di RSI FOOD: con Alice Tognacci siamo entrati dentro un dolce che è molto più di una ricetta: la Glarner Pastete. Un profumo di pasta sfoglia appena sfornata, una forma a fiore, e dentro due anime perfette. Un dolce nato da un viaggio nel Settecento, trasformato dal territorio e diventato simbolo di un intero cantone, al punto da portarsi addosso anche San Fridolino.