20 ricette per cucinare il pesce di lago

Persico, salmerino, coregone, luciperca,... i pesci di lago fanno parte dei sapori e della ricchezza gastronomica del nostro territorio. Vediamo come prepararli con questa selezione di ricette.

20 ricette

Caserecce al sugo veloce di pesce persico

40 min
CH

Salmerino alpino al lime e zenzero con bouquet di cavolfiori

15 min

Pici alla carbonara di lago

1 h

Salmerino con zucchine alla farina bona, pop-corn di riso e erbe di campo

8 min

Zuppetta di lago con salsa aioli

2 h

Filetto di Lucioperca, crema di finocchi e polvere d’olive

30 min

Saltimbocca di coregone su passatina di fagioli borlotti

14 h

Tagliolini con battuto di lucioperca al finocchietto selvatico, stracciatella e scarola liquida

1 h

Lucioperca al burro e rosmarino con cavolo cappuccio, senape e lime

20 min

Filetti di pesce persico in carpione, uva passa fritta e cipollotto croccante

9 h

Zuppetta di lenticchie con lucioperca e guanciale

1 h e 10 min

Carpione profumato di lago

5 h e 20 min

Crocchette di lago con insalata di zucchine e maionese bianca al sesamo

45 min

Fritto di lago con salsa tartara allo yogurt greco

1 h e 15 min

Fagottino di pesce persico in pasta fillo

2 h

Zuppetta di porri e zafferano con polpettine di lago

1 h
CH

Lucioperca in umido su polenta rossa del Ticino

1 h e 45 min

Tortini di trota salmonata con formaggio e barbabietole

2 h e 20 min

Ciabatta gourmet al coregone

1 h e 10 min

Terrina di pesce di lago allo zenzero e lime con burro all’arancia e senape

1 h e 5 min
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