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Chevice di lucioperca con coriandolo, semi di zucca e fiori alpini - Chef Andrea Bertoni - Ristorante Sass Café

La tavola estiva di Ticino Gourmet Tour: ricette a cura dei migliori chef del nostro territorio

Ecco la seconda selezione estiva di ricette, andate in onda dal 3 al 14 luglio 2023 su LA 1, proposte dagli chef di Ticino Gourmet Tour, un progetto di Sapori Ticino in collaborazione con Ticino Turismo e GastroTicino che coinvolge ristoranti del territorio con piatti dagli ingredienti locali e di stagione.

    10 Ricette
Spaghetto "Terreni alla Maggia" - Chef Davide Cerioli - Ristorante Centrale Losone
Ticino Gourmet Tour

Spaghetto al pomodoro, basilico e ricotta affumicata della Valle Maggia

  • 30 min
Chevice di lucioperca con coriandolo, semi di zucca e fiori alpini - Chef Andrea Bertoni - Ristorante Sass Café
Ticino Gourmet Tour

Chevice di lucioperca con coriandolo, semi di zucca e fiori alpini

  • 3 h
Risotto di crema di pane e polvere d'acciuga - Chef Stefano Ferola - Ristorante L'Approdo
CH
Ticino Gourmet Tour

Risotto di crema di pane e polvere d'acciuga

  • 50 min
Gnocchi con patate e farina bona - Chef Luca Salerno - Gran Cafe Al Porto
CH
Ticino Gourmet Tour

Gnocchi di farina bóna con fonduta al formaggio Gottardo e crudo dell’Alpe Piora

  • 2 h e 30 min
Savarin di acquavite
Ticino Gourmet Tour

Savarin di acquavite ticinese

  • 1 h e 50 min
© RSI
CH
Ticino Gourmet Tour

Tagliatelle al ragù di luganighetta

  • 3 h e 30 min
Lucioperca, spinacini novelli, burro bianco, consommé di prosciutto crudo - Chef Domenico Ruberto - Ristorante Hotel Splendide
Ticino Gourmet Tour

Lucioperca, spinaci novelli, burro bianco e consommé di prosciutto crudo

  • 4 h e 30 min
Spaghettone burro acciughe e caffè - Chef Federico Palladino - Osteria Enoteca Cuntitt
Ticino Gourmet Tour

Spaghettone burro, acciughe e caffè

  • 20 min
Capasanta scottata con crema di pere e finocchi canditi - Chef Marco Badalucci - Ristorante Badalucci
Ticino Gourmet Tour

Capesante scottate con mortadella ticinese, crema di pere e finocchi canditi

  • 12 h e 15 min
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