Baked mac & cheese (maccheroni e formaggio al forno)

Ingredienti per 4 persone

400 g di maccheroncini corti (cornetti, pipe, hörnli)

5 dl di latte

5 dl di panna

50 g di burro

50 g di farina

400 g di formaggio (cheddar oppure mix di emmentaler, fontina e Gruyére)

sale

pepe

1 cucchiaio di spezie a scelta (cumino, cannella, noce moscata)

Lessare 400 g di maccheroncini corti e scolare 3 minuti in meno al tempo previsto sulla confezione. In un tegame fondere 50 g di burro, unire 50 g di farina e far tostare per 2 minuti, unire 5 dl di latte caldo e portare a bollore mescolando con una frusta. Quando la crema sarà addensata aggiungere 5 dl di panna, 1 cucchiaio di spezie a scelta e, fuori dal fuoco, 400 g di formaggi grattugiati. Amalgamare la salsa alla pasta e versare in una teglia da forno. Cuocere per 20 minuti a 200°C finché la pasta sarà ben gratinata.