1. Montare la panna fredda di frigorifero con la frusta fino alla consistenza desiderata. Chiuderla in un contenitore ermetico e riporla in frigorifero.
2. Tritare il cioccolato abbastanza finemente con l’aiuto di un mixer.
3. In un pentolino sufficientemente capiente mischiare bene latte, zucchero, caffè solubile, amido di mais, sale e uova. Porre il pentolino su un fuoco medio/alto e portare a leggera ebollizione per circa 10 min fino a che il composto non diventi una crema.
4. Abbassare il fuoco, aggiungere il cioccolato e continuare a mischiare fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Versare la crema ancora calda in 4 coppette o 4 tazze, adagiare in ogni tazza una cucchiaiata di panna montata e una spolverata di cacao.
6. La crema cioccomoka è ottima servita sia tiepida che fredda, come merenda o dessert.
1. Montare la panna fredda di frigorifero con la frusta fino alla consistenza desiderata. Chiuderla in un contenitore ermetico e riporla in frigorifero.
2. Tritare il cioccolato abbastanza finemente con l’aiuto di un mixer.
3. In un pentolino sufficientemente capiente mischiare bene latte, zucchero, caffè solubile, amido di mais, sale e uova. Porre il pentolino su un fuoco medio/alto e portare a leggera ebollizione per circa 10 min fino a che il composto non diventi una crema.
4. Abbassare il fuoco, aggiungere il cioccolato e continuare a mischiare fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Versare la crema ancora calda in 4 coppette o 4 tazze, adagiare in ogni tazza una cucchiaiata di panna montata e una spolverata di cacao.
6. La crema cioccomoka è ottima servita sia tiepida che fredda, come merenda o dessert.
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