antipasti

Crostino di polenta, lardo e castagna

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Di: Simone Bianchi
  1. Per la preparazione dei crostini: con l’aiuto di un coppa pasta ricavare da 200 g di polenta cotta e raffreddata, dei piccoli cerchietti.

  2. In una padella abbrustolire da ambo le parti i crostini di polenta con 0,3 dl di olio extravergine di oliva. Nel frattempo avvolgere 8 castagne precotte in singole fette di lardo.

  3. Togliere i crostini di polenta, sovrapporvi le castagne e infornare per 5 minuti a 200°. Tolti dal forno, fissarle con uno stuzzicadenti, decorando con un rametto di rosmarino e una grattata di pepe. Servire caldi.

Crostino di polenta, lardo e castagna

Le ricette 19.09.2011, 10:28