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Fondue moitié-moitié

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fondue moitie moitie
  • ©Patrizia_Rennis
Di: Patrizia Rennis
  1. Tagliare lo spicchio d'aglio e strofinare l’interno del caquelon.

  2. Sciogliere l’amido di mais nel vino e versarlo nel caquelon.

  3. Scaldare a fuoco medio e portare il vino a leggero bollore, aggiungere il formaggio e farlo sciogliere mescolando continuamente.

  4. A piacere aggiungere un pochino di kirsch.

  5. Raggiunta la consistenza giusta, ben cremosa condire a piacere con una macinata di pepe o un po’ di noce moscata e trasferire il caquelon sul réchaud per mantenere il calore.

  6. Gustare affondando pane e/o patate nel formaggio fuso e accompagnare con sottaceti