Di: Simone Bianchi
Tagliare 8 pomodori ramati sodi a fette di 1 cm eliminandone i semi.
In una padella rosolare velocemente le fette da entrambi i lati, con 50 g di burro e 0,4 dl di olio extra vergine di oliva.
Irrorarli con 1 dl di cognac, incendiare ed insaporire con sale e pepe. Servire subito.