Tempo di preparazione 30 min
Tempo totale 1 h e 15 min
Difficoltà Facile
Torta di mele di Turgovia
Preparazione 30 min Tempo totale 1 h e 15 min
Livello della ricetta: Facile
Vegetariano
Ingredienti
Per uno stampo tondo a cerniera di Ø 24cm
  • 3.0 Uova
  • un pizzico di Sale
  • 100.0 g Burro morbido
  • 100.0 g Zucchero
  • 1.0 Limone (solo scorza)
  • 125.0 g Farina
  • 25.0 g Amido di mais (maizena)
  • 2.0 cucchiaino Lievito in polvere
  • 3.0 Mele grandi
  • q.b. Zucchero a velo
Procedimento
  1. Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola, utilizzando delle fruste elettriche, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e mettere da parte. In un’altra ciotola montare, sempre utilizzando delle fruste elettriche, il burro con lo zucchero fino a ottenere una massa spumosa. Aggiungere i tuorli separati in precedenza e mischiare. Ottenere della scorza da un limone e aggiungerla all’impasto. Setacciare nella miscela anche farina, maizena e lievito. Mescolare il tutto con le fruste. Aggiungere poco alla volta l’albume montato, utilizzando una spatola e facendo movimenti dall’alto al basso. Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
  2. Sbucciare e tagliare le mele a metà, rimuovendo il torsolo. Con un coltello incidere le mele in fini lamelle senza tagliarle completamente, in modo che stiano ancora assieme.
  3. Disporle a corona sopra l’impasto, mezza mela al centro e le altre attorno.
  4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti. Una volta fredda, cospargere di zucchero a velo.

Torta di mele di Turgovia 

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